| 。鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。我国医学认为，鹌鹑肉可以补益五脏，强筋仕骨，止泄痢，消府积，养肝清肺。鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋更高一筹。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋300g |
| 【辅料】生抽适量，盐适量，老抽适量，八角适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回的鹌鹑蛋煮熟。 |
 | 2.姜切片。 |
 | 3.生抽老抽少量精盐加少量水（可以用筷子尝下咸淡，比正常的口感稍咸一点为宜） |
 | 4.卤汁加八角姜片在锅中烧开一会。 |
 | 5.煮好后泡在容器里一夜。 |
 | 6.泡好后剥皮就可以吃了。 |
【卤味鹌鹑蛋做法小贴士】
| 想要入味快些可以直接剥掉皮煮。 |
