| 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄5只 |
| 【辅料】老抽酱油60g，鲜味酱油100g，料酒100g，八角3个，花椒3g，姜1块，香叶适量，煮肉调料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄用水泡泡清洗干净 |
 | 2.入开水锅汆煮5分钟捞出 |
 | 3.此时可用镊子拔出看得见的猪毛 |
 | 4.备好所用调味料 |
 | 5.将猪蹄放入煮锅，放入清水与猪蹄基本持平 |
 | 6.放入调料 |
 | 7.再将液体调料放入 |
 | 8.开锅后改小火慢煮40分钟后放入适量的盐 |
 | 9.继续煮到一根筷子轻戳即透即可关火，再闷上2个小时后再吃味道更好。 |
【卤水猪蹄做法小贴士】
| 小贴士小英子心语： 1.买来的猪蹄处理得不是特别干净，还需要在处理一下，用镊子拔出看得见的猪毛。 2.煮好的猪蹄不要急着取出来，在锅里泡上2个小时，会更入味，温热的猪蹄吃起来也会更筋道。 3.盐及液体调味料的添加要根据总水量的添加相应调整 |
