| 以前曾经尝试过做两次不同的老式蛋糕，这一次又是新的尝试，这次油的用量比我之前做的少了很多，相对更加健康~~老式鸡蛋糕，用料虽然很简单，口感也不属于轻盈的那种，我却很是沉醉于那样一份扎实与厚重，那是一种记忆，一种深远的记忆~~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉4个 |
| 【辅料】绵白糖80g，玉米油12g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材。 |
 | 2.鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖。 |
 | 3.将容器放入温水中，隔水打发至粘稠且基本没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失。 |
 | 4.将蛋糕糊端离水面，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。 |
 | 5.倒入玉米油，再次翻拌均匀。 |
 | 6.将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入装有纸托的模具中。 |
 | 7.放入预热好的烤箱中层，180度，烤15分钟。 |
 | 8.记忆的味道，回味悠长。 |
【老式鸡蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键。 2.垫底的水温不能太高，用手试探下，微温即可。 3.蛋液打发后，采用翻拌的手法不容易消泡。 4.本方子大约可以做十至十二个纸杯蛋糕。 |
