| 又到一年新豆角上市的季节，嫩嫩的、水灵的豆角看着很养眼。我是个酸豆角、酸笋控，年年腌制用过N种腌法。现在拿最简单的方法和豆亲分享。 |
【食材与调料】
【主料】嫩豆角适量 |
| 【辅料】食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩豆角洗净晾干。 |
 | 2.豆角切2厘米长段装瓶，每瓶放炒菜分量2倍的食盐摇匀。 |
 | 3.拧紧瓶盖完成。 |
 | 4.左边少的这一瓶刚腌了五天，右边这一瓶去年腌的一整年了。未开封室温保存，开封后要放冰箱冷藏，不然会变色发黑。 |
【零失败“ 腌酸豆角”做法小贴士】
| 小贴士1豆角、饮料罐一定要干净无水无油。 2豆角一定要紧致的嫩豆角，腌出来才脆口，成熟的老豆角腌后容易酸败。 3害怕饮料罐有双酚A的豆亲不要用这方法。 4腌豆角时饮料瓶盖一定要拧紧，不能漏气这是关键。因为豆角要靠乳酸菌发酵，漏气就不酸了 5发酵腌制的过程中，产生的气体会使瓶体变形成圆鼓鼓的。豆角腌好后，要食用时慢慢拧开盖子排气，一定不要对着自己，气体有一定的毒性。 |
