零失败多彩冰皮月饼,零失败多彩冰皮月饼的做法 - 阳康菜谱网零失败多彩冰皮月饼做法大全

冰皮月饼吃过，真正做还是头一回；冰皮月饼是从香港传入内陆，由香港大班面包西饼于1989年全球首创，大班于1989年推出全球首创的香港大班冰皮尊贵燕窝月饼冰皮月饼，令拥有700年历史的月饼市场起了重大变化，迅速风靡世界各地华人，于是香港大班冰皮月饼便是冰皮月饼的代名词和王者。做冰皮月饼其实一点也不难，材料混合拌匀上锅蒸熟，揉成团分成小剂子包入奶黄馅或豆沙馅等制成，多彩冰皮月饼除了加抹茶还可以加巧克力粉，三种面团随意搭配在一起，压出来的冰皮月饼会更好看；它的最佳食用是第一、二天，第三天皮会略变硬，口感会变差！

【食材与调料】

【主料】糯米粉55g，牛奶320g

【辅料】玉米油60g，炼乳30g，抹茶粉2g，巧克力粉2g，鸡蛋100g，糖60g，玉米淀粉10g，中筋面粉25g，奶粉20g

【制作步骤】

	1.准备好糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉（小麦淀粉）30克，牛奶230克，玉米油30克，炼奶30克等。
	2.先制作奶黄馅：准备好鸡蛋100克，糖60克，牛奶90克，玉米淀粉10克，玉米油30克，中筋面粉25克，小麦淀粉25克，奶粉（全脂的更合适）20克蛋加糖打匀。
	3.加入牛奶拌匀。
	4.加入过筛的粉拌匀。
	5.加入油拌匀。
	6.水烧开，将混合好的糊隔水小火一边加热一边搅拌。
	7.拌至成形后离开锅，奶黄馅就做好了。
	8.现在制作冰皮：牛奶加油加炼奶拌匀。
	9.加入过筛的粉拌匀。
	10.静置30分钟后盖保鲜膜上锅蒸25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀后再盖回继续蒸。
	11.这是蒸好的。
	12.取出后分成三份，其中两份分别加入抹茶粉和巧克力粉揉匀，放冰箱冷藏一小时再包馅料。
	13.将奶黄馅和冰皮各分成25克一个。
	14.取一份皮压扁。
	15.放入奶黄馅。
	16.慢慢往上推收口。
	17.将所有的冰皮包好。
	18.取模具放入花片，涂点油。
	19.放入包好馅的冰皮。
	20.底部压平。
	21.放在平整的盘中压出月饼。
	22.一个漂亮的冰皮月饼就做好了。
	23.包好所有的冰皮月饼。
	24.这是奶黄馅的，是不是很简单呢。