| 家里有一大包清水笋，吃了一半剩了一半，正好用剩下的清水笋来炒腊肉了。本身味道清淡的笋，和王家五腊肉在一起就被赋予了浓郁的味道，腊肉浓香笋尖鲜美，这时一定要多预备一些米饭哦！ |
【食材与调料】
【主料】腊五花150g，清水笋400g |
| 【辅料】油适量，盐半小勺，生抽1汤匙，青椒1/4个，胡萝卜1/5个，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉清洗一下，入锅煮20分钟 |
 | 2.利用煮腊肉的时间，把清水笋洗净切好 |
 | 3.把配菜洗净切好，葱蒜备好 |
 | 4.煮好的腊肉略微晾凉，擦干水分，切成薄片 |
 | 5.锅内放油，放入腊肉腊肉略炒，至肥肉部分变得透明 |
 | 6.腊肉拨一边，利用锅内的油炒香葱蒜 |
 | 7.放入青椒和胡萝卜炒熟 |
 | 8.放入笋 |
 | 9.调入盐和生抽，翻炒均匀即可 |
【腊肉清水笋做法小贴士】
| 小贴士1.腊肉可以直接切片炒，也可以蒸或煮之后再炒。我个人比较喜欢煮之后再炒。因为相比起直接炒和蒸后炒，煮后的腊肉要更柔软一些，另外因为煮制，腊肉里的很多盐分溶出，含盐量没有那么高，吃起来不是很咸，味道会更好，摄入盐量少一些对身体也有好处。 2.腊肉不必煸炒时间太长，肥肉部分变透明即可。 3.腊肉本身含有盐分，所以调味用的盐一定不要太多。 |
