| 腊肉是过年的味道，每年农历十一十二月家家户户开始杀猪了，为了过一个富足的春节。一头猪可以吃到来年的夏天，没有冰箱，保存靠得是腌熏。将新鲜猪肉摸盐腌制一周时间，晾干。再用刚刚砍下的松柏搭一个简易的台，将肉铺好，下面生火后加入不容易燃烧的锯木灰，火生好后再铺上厚厚的带着许多水分的松柏枝叶，因为不干所以很难燃烧，正是如此才有了浓浓的青烟，缭绕环抱与肉相依相偎交融在一起，待到时机成熟，带着松柏味道的烟熏腊肉就可以穿着盛装出场了，让人垂涎欲滴。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉200g，青椒100g |
| 【辅料】盐1g，姜10g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.煮熟的腊肉，青椒洗净，蒜姜切小片，葱切葱花 |
 | 2.腊肉撕成条，青椒切丝 |
 | 3.锅中倒油，放入姜蒜小火煎出香味 |
 | 4.倒入腊肉翻炒 |
 | 5.加入青椒丝翻炒至青椒变软 |
 | 6.加入葱花和盐，翻炒均匀后出锅 |
 | 7.地道家乡美味 |
【腊肉青椒丝做法小贴士】
| 小贴士腊肉很香，不需要过多调味料，保留食材的原味 |
