| 星期天赶街买了两把水蕨菜，平时都是和番茄一起炒着吃的今天换换口味，改用和番茄一块煮汤，放了一些腊肉在里面，虽然是换汤不换药但是这味道可就不一样了，腊肉浓郁、醇厚的香味和番茄、水蕨菜结合一起，不但菜好吃，汤用来泡饭也特好吃。水蕨菜一般生长在河边、沼泽地、水沟、水田中，一般山上的蕨菜往往有苦涩味，要先煮过后经换水泡洗，三至四天后才可食用。 而水蕨菜无需煮泡，只要把老的去除，然后洗净，便可直接炒吃。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉300g，水蕨菜2把 |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄2个，葱少量，姜少量，蒜少量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切成小块放入煮锅里，加入适量的水煮熟。 |
 | 2.水蕨菜择去老茎叶后放水里清洗干净。 |
 | 3.把洗好的水蕨菜控干水分备用。 |
 | 4.番茄洗净去皮切成片备用，再切一些葱姜蒜备用。 |
 | 5.腊肉煮熟后备用。 |
 | 6.炒锅倒少许油烧热，下葱姜蒜煸炒出香味。 |
 | 7.下番茄片翻炒一会。 |
 | 8.倒入煮好的腊肉汤煮沸。 |
 | 9.放入水蕨菜煮熟。 |
 | 10.尝尝味，放入少许的盐和味精调味即可。 |
【腊肉番茄煮水蕨做法小贴士】
| 小贴士1、水蕨菜无需煮泡，只要把老的去除，然后洗净，便可直接煮吃。 2、可以把水蕨菜换成普通蔬菜煮汤。 |
