| 茄子用油煎出来特别好吃，吃起来软软的，滑滑的。真是美味呀，所以家里的餐桌经常会有它，不管怎么烧都是一道美味的菜 |
【食材与调料】
| 【主料】紫皮茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腊肉适量，青尖椒适量，大蒜适量，小葱适量，蒜苗适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜苗切段 |
 | 2.茄子切块 |
 | 3.青尖椒切段 |
 | 4.大蒜拍碎 |
 | 5.腊肉切片 |
 | 6.小葱切段 |
 | 7.平底锅内放油后把茄子平铺进锅里 |
 | 8.两面都煎软后盛起茄子 |
 | 9.把茄子里的油倒入锅中后放入腊肉煸香 |
 | 10.倒入青椒翻炒 |
 | 11.倒入大蒜炒香 |
 | 12.倒入茄子翻炒 |
 | 13.倒入小葱翻炒 |
 | 14.加盐后倒入蒜苗翻炒几下起锅 |
【腊肉炒茄子做法小贴士】
| 我个人觉得茄子不去皮味道更好 |
