| 茄盒是我最喜欢的一道菜，软嫩的茄子包裹着美味的馅料，一咬还会有鲜美的汤汁流下来，传统炸茄盒费油费事，烟熏火燎，只需用咱家家都有的电饼铛就可以做这道改良版煎茄盒，做法简单，省时省力，茄子控走过路过千万别错过，另下次包饺子时如果剩了馅，也可以煎个茄盒解决掉。懒人美味，你值得拥有！！！ |
【食材与调料】
【主料】茄子400g，猪肉馅150g，韭菜100g，低筋面粉100g |
| 【辅料】油20ml，香油5ml，盐10g，生抽5ml，料酒5ml，葱10g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.茄子清洗干净 |
 | 2.切片，每两片之间不切断，形成茄夹状 |
 | 3.加5克盐腌制 |
 | 4.肉馅里加入20克油、5克香油、5克盐、料酒、生抽腌制 |
 | 5.韭菜洗净切碎 |
 | 6.葱姜切末 |
 | 7.韭菜和葱姜一起放入肉馅里搅拌均匀 |
 | 8.将肉馅酿入茄夹 |
 | 9.低筋面粉里加入水、少许盐调成稠面糊 |
 | 10.将酿好的茄夹放入，沾满面糊 |
 | 11.电饼铛抹油，通电加热 |
 | 12.将茄盒放入 |
 | 13.盖锅盖，加热5分钟左右即可 |
 | 14.出锅 |
【懒人版煎茄盒做法小贴士】
| 小贴士1、茄子切片后，要先腌制再酿肉馅，这样可以让茄盒入味 2、可以把韭菜换成其他蔬菜 3、面糊要调得稠一些，否则茄盒挂不住面糊 |
