莲蓬鸡肉豆腐,莲蓬鸡肉豆腐的做法 - 阳康菜谱网莲蓬鸡肉豆腐做法大全

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但单独烹饪，会微微有点柴口。豆腐细腻、营养又丰富。把豆腐添加在鸡肉里，鸡肉变得更加细腻鲜嫩，真的是一道老少皆宜的美味。

【食材与调料】

【主料】豆腐130g，鸡肉130g

【辅料】香油适量，盐适量，白胡椒粉1小勺，大葱白1段，姜1小块，鸡蛋清1个，豌豆适量

【制作步骤】

	1.材料备好。大豆腐要选择卤水北豆腐。鸡肉选择鸡胸肉。豌豆要是熟的。
	2.把鸡肉剁成茸，在最后阶段要把葱姜和鸡肉一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合
	3.看到葱姜和鸡肉碎后，把大豆腐也放到肉馅上，用刀背拍，在剁，和鸡肉完全内融和。
	4.混合好的鸡肉豆腐融非常细腻。放入白胡椒粉，盐。
	5.在放入一个鸡蛋清。
	6.再滴几滴香油搅拌均匀。
	7.取几个烘焙用的小模具，里面涂上一层橄榄油。
	8.把拌好的鸡肉豆腐馅装满容器。要抹平。
	9.把豌豆点缀在鸡肉上。
	10.蒸锅烧开水，放入模具。盖严。上汽后蒸15分钟即可。
	11.蒸好，轻轻拨动就会脱模。