| 焗已经成为西餐里的最常见的技法了，焗土豆泥也是很常见的一道西式餐点。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，起到清洁大肠的作用。豌豆中含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。这次加入了豌豆，和土豆一起做成泥状，加入初榨橄榄油、鲜虾一起焗。不仅口感层次丰富，营养流失少。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个，西兰花1/2棵，豌豆300g |
| 【辅料】橄榄油3勺，盐适量，黑胡椒碎适量，黄油25g，冰鲜虾适量，马苏里拉奶酪适量，米酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵，去掉的根留着待用(不要浪费哦~)，青豆洗净，马苏里拉奶酪擦成丝。 |
 | 2.虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。 |
 | 3.土豆连皮（或者去皮，切小块煮），和西兰花的根一同放入加了盐的水里。 |
 | 4.大火煮30-40分钟，筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里，用勺子捣成泥。带点土豆小块即可，不用捣的太碎。 |
 | 5.豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。 |
 | 6.豌豆和西兰花捞到土豆泥里，加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。 |
 | 7.手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。 |
 | 8.压成带点颗粒的泥状。 |
 | 9.豌豆泥混合物挖到烤盘里，压匀。 |
 | 10.撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上腌好的虾，再撒一层马苏里拉奶酪碎。 |
 | 11.烤箱预热200度，中层，焗10分钟，至芝士表面变成金黄色。 |
 | 12.吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。 |
【豌豆泥焗虾做法小贴士】
| 小贴士1、芝士粉也可以用别的干酪代替，风味也很独特哦。 2、马苏里拉奶酪在网店、烘焙店有卖。但是不能用别的奶酪代替 |
