| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】蛋糕卷是很普遍的做法，但是抵不住烘焙的诱惑还是做了款简单做法 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉35g |
【辅料】牛奶30g，白糖25g，鸡蛋两个，可可粉3g  |
【制作步骤】
 | 1.准备两个鸡蛋 蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆里 |
 | 2.蛋黄里加入5克白糖 搅拌均匀 |
 | 3.再入加牛奶 搅拌均匀 |
 | 4.低粉过筛加入 搅拌均匀 |
 | 5.取出一小勺放在另一个碗内 在碗的加入可可粉 |
 | 6.可可面糊搅拌均匀 备用 |
 | 7.开始打蛋白 蛋白比较少分两次糖加入即可 打到鱼眼小泡加第一次糖 |
 | 8.打到有些浓稠加第二次糖 |
 | 9.打到干性发泡 即可 |
 | 10.取一勺蛋白放入蛋黄糊中 搅拌均匀 |
 | 11.装入裱花袋 剪个小口 |
 | 12.开始挤爱啦 进烤箱 165度 1分钟 定型 |
 | 13.剩下的蛋白分两次加入 第一次 |
 | 14.二次加入蛋白，上下搅拌均匀的哦， |
 | 15.搅拌好的面糊 |
 | 16.倒入烤盘内， 上烤箱 165度 20分钟 视烤箱温度而定 |
 | 17.时间到后，取出蛋糕 |
 | 18.倒扣出来 慢慢撕下油纸 |
 | 19.全部撕下来 |
 | 20.继续把带字那一面朝下，垫上油纸 |
 | 21.卷起来放入冰箱冷藏半小时 定型 |
 | 22.时间到就可以拿出来，为了漂亮，就把两边去掉了， |
【LOVE蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1、挤字的时候一定要反着来挤的哦 2、出烤箱一定要称热撕下油纸的哦 3、等温度低了在卷起来的哦 4、搅拌面糊时要像炒菜那样上下翻拌的哦，不可以划圈圈哦，会消泡，消泡的蛋糕是发不起来的哦 |
