| 我喜欢吃卤牛肉，平时一次性多卤些放入冰箱，想吃的时候，就切个冷盘，喝上几口老烧，或配些辣椒、大葱、芹菜什么的炒一炒，味道极香。只是过去市场上的注水牛肉泛滥，真是想吃又不敢买。听说今年市场上的牛肉没有注水，价格自然令人咋舌，去年25元一斤的牛肉，今年整整翻了一翻，卖到了50元一斤，想吃再贵也得买呀，就少来点吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g |
| 【辅料】卤料适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉一块洗净。最好是牛腱子肉。 |
 | 2.将牛肉分割成大小相等的几块。 |
 | 3.开水除血腥。 |
 | 4.捞出牛肉过自来水冲洗一下附着在牛肉上的沫沫。 |
 | 5.打开卤料放入电饭锅内，加适量的开水。 |
 | 6.加入适量的生姜、料酒、酱油、醋和盐。根据口味不同可放适量的干辣椒等配料，启动电饭锅卤制。 |
 | 7.以筷子能够戳兰牛肉为宜，起卤捞出。 |
【卤牛肉做法小贴士】
| 1、买牛肉选择牛腱子肉。 2、掌握火候，以免牛肉卤得太烂，或牛肉没有熟透。 |
