卤牛肉

我喜欢吃卤牛肉,平时一次性多卤些放入冰箱,想吃的时候,就切个冷盘,喝上几口老烧,或配些辣椒、大葱、芹菜什么的炒一炒,味道极香。只是过去市场上的注水牛肉泛滥,真是想吃又不敢买。听说今年市场上的牛肉没有注水,价格自然令人咋舌,去年25元一斤的牛肉,今年整整翻了一翻,卖到了50元一斤,想吃再贵也得买呀,就少来点吧。

【食材与调料】
【主料】牛肉500g
【辅料】卤料适量,盐适量,生姜适量,料酒适量,酱油适量,醋适量

【制作步骤】
卤牛肉 1.牛肉一块洗净。最好是牛腱子肉。
卤牛肉 2.将牛肉分割成大小相等的几块。
卤牛肉 3.开水除血腥。
卤牛肉 4.捞出牛肉过自来水冲洗一下附着在牛肉上的沫沫。
卤牛肉 5.打开卤料放入电饭锅内,加适量的开水。
卤牛肉 6.加入适量的生姜、料酒、酱油、醋和盐。根据口味不同可放适量的干辣椒等配料,启动电饭锅卤制。
卤牛肉 7.以筷子能够戳兰牛肉为宜,起卤捞出。

【卤牛肉做法小贴士】
1、买牛肉选择牛腱子肉。
2、掌握火候,以免牛肉卤得太烂,或牛肉没有熟透。

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