面包,在我们家出镜很少。是因为不太爱吃它,所以做的也少。偶尔做一次要吃上好几天,再加上面包里加的黄油、白糖什么的,虽然味道、口感好,可现在毕竟营养大多都是过剩,吃多了也容易发福的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g,鸡蛋50g,牛奶80g,黄油20g,发酵粉4g,白糖30g,盐2g |
【辅料】蓝莓酱适量,即食燕麦适量,白芝麻适量,黑芝麻适量 |
【制作步骤】
1.面包材料备好待用。 | |
2.把除黄油以外的食材,统统放入厨师机里(鸡蛋液少留一部分,留到后面刷面包表面用)和成光面团。 | |
3.然后,放入黄油继续和面。 | |
4.直到面团能拉出手套模来。 | |
5.把面团放入器皿中发酵。 | |
6.面团用手指戳一下不会缩即为发酵好的面团。 | |
7.另把即食燕麦片和蓝莓酱拌匀。 | |
8.成为蓝莓燕麦馅。 | |
9.把面团拿出,排气,揉匀、揪大小均等的小剂子。 | |
10.用手掌把面团按扁,包入蓝莓燕麦馅。 | |
11.再用手团成圆球状即可。 | |
12.放入不粘烤盘中,摆放好。 | |
13.放入烤箱,用烤箱发酵功能再次发酵。 | |
14.发酵到比原来的面团大一至二倍。 | |
15.再用刷子刷上预留的蛋液。 | |
16.再撒上适量的黑白芝麻装饰一下。 | |
17.烤箱预热,放入烤箱,温度视面包大小和烤箱功率来定。一般温度200度左右,烤12-15分钟即可。 | |
18.出烤箱,晾凉即可。 |
【蓝莓燕麦馅面包做法小贴士】
鸡蛋液可以一份为二,少留出一部分,留到后面刷面包表皮用。 |