| 拨烂子是山西地方小吃，加入藜麦营养更丰富。藜麦被称为丢失的远古“营养黄金”，FAO已将其列为唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求。搭配任何食材食用，其营养价值在于先用高品质的藜麦 |
【食材与调料】
【主料】晋善静麦藜麦50g，小米20g |
| 【辅料】莜面粉适量，小麦粉适量，胡萝卜适量，青椒适量，橄榄油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料高品质藜麦 |
 | 2.藜麦、小米用水淘洗干净 |
 | 3.放锅中小火煮10分钟，捞出沥干水份 |
 | 4.胡萝卜、青椒切成丁备用 |
 | 5.藜麦、小米放盆里加两勺小麦面粉和一勺莜面粉搅拌匀，不要加太多的面粉以防粘成一团，只要每个颗粒都沾满面粉就可以。水开后放蒸锅蒸6-7分，取出打松备用 |
 | 6.锅热油后爆炒葱姜蒜，放入切好的蔬菜丁小火翻炒 |
 | 7.放入蒸好的藜麦小米继续翻炒二两分钟 |
 | 8.加少许盐搅拌均匀即可出锅 |
【藜麦小米拨烂子做法小贴士】
| 小贴士藜麦小米拨烂子在加面粉时应适量不要太多，以防粘成一团。用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉就可。藜麦是唯一一种单一植物可以满足人体的基本营养需求的食物，藜麦其实是一种水果。它的营养价值是独一无二的，其蛋白质的含量超过谷物，而且必需脂肪的含量多于水果。此外它还富含维生素和矿物质，其中钙的含量是小麦的4倍，被称为丢失的远古“营养黄金”。需选用高品质的营养价值与口感更佳。 |
