| 有人说，我要做个面包抹果酱。不用猜，这面包一定是面包机懒人程序的面包。嗨，不就是那蓝莓果酱吗？我给你做个蓝莓面包卷吧，直接把蓝莓酱卷在面包里，还不用切片去抹了。哦？好吧。其实，自告奋勇只是想知道为什么有的面包方子要高低粉搭配，而不直接使用中筋粉或普通粉呢？所以，在做面包的时候，把君之方子中的高低粉合并成了特一粉。盐也减去了三分之二，因为这是甜面包嘛。切的时候按照自己对蛋糕卷的要求切成薄段，因为这样吃起来比较方便，不用张个血盆大口。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】特一粉220g，细砂糖30g，盐1g，干酵母4g，水100g，鸡蛋25g，黄油22g，奶粉7g |
| 【辅料】蓝莓果酱适量，白芝麻适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将面团料除黄油外倒入大盆 |
 | 3.搅拌至略光滑，加入黄油 |
 | 4.继续搅拌至出膜 |
 | 5.放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大 |
 | 6.排气，滚圆，松弛15分钟内 |
 | 7.擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大 |
 | 8.表面刷蛋液 |
 | 9.撒上白芝麻 |
 | 10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右 |
 | 11.表面金黄，出炉 |
 | 12.扣在一张干净油布上，揭去底纸 |
 | 13.晾凉至手温，切去不整齐的边 |
 | 14.抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀 |
 | 15.卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟 |
 | 16.打开油布，切去不整齐的两端 |
 | 17.切成3厘米厚的段 |
【蓝莓面包卷做法小贴士】
| 特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。 卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷 白芝麻也可以换成黑芝麻。 |
