| 吃茼蒿的季节，想着心事换着花样吃。温拌、热炒、滚汤、做馅···，这次更是疯狂，直接榨汁和面，用天然色素打造了一款绿色的玫瑰花面包。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉20g |
| 【辅料】橄榄油20g，盐1g，鸡蛋54g，茼蒿汁95g，白糖30g，中筋面粉260g，酵母3g，清水50g |
【制作步骤】
 | 1.将主料食材放入奶锅中调匀。 |
 | 2.小火熬煮成糊状，晾凉后入冰箱冷藏数小时，作为汤种备用。 |
 | 3.新鲜茼蒿摘洗干净。 |
 | 4.切碎后用搅拌机榨汁，滤出杂质。 |
 | 5.辅料食材除酵母和茼蒿汁外，其余全部放入料理盆； 倒入茼蒿汁。 |
 | 6.用筷子拌至无干粉。 |
 | 7.面团略用手揉成团。 |
 | 8.放入面包机，选择和面程序搅拌。 |
 | 9.搅拌至面筋扩展，可以拉出膜。 再选择和面程序，结束前5分钟倒入酵母，继续搅拌至结束。 |
 | 10.面团滚圆，收入保鲜盒，冰箱冷藏发酵21小时。 |
 | 11.面团发酵2.5倍大，取出回温。 |
 | 12.面团排气、分割成若干小剂子，滚圆、松弛15分钟。 |
 | 13.取面团擀成0.5cm厚小圆片，四片一组； 如图所示，均等距离摞起来。 |
 | 14.用筷子在圆片中间位置压出一道深痕。 |
 | 15.从一端卷起。 |
 | 16.一分为二。 |
 | 17.底部捏紧，花瓣整理好，放入模具中。 温暖处二发30分钟。 |
 | 18.刷上蛋液。 |
 | 19.烤箱预热。 烤箱中下层，上下火175度，烘焙25分钟。 |
【绿玫瑰花面包做法小贴士】
| 小贴士1、茼蒿也可焯烫后榨汁。 2、用面包机和面，我习惯后加入酵母，可以避免面团因面包机搅拌生热而提前发酵。 3、面包表面可以不用刷蛋液，喷一层水就挺好。 |
