超好吃的椰蓉面包-aca

这款面包做好后非常好吃,椰蓉味和奶香味很浓郁,口感松软,让人回味无穷。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉280g,牛奶160ml,全蛋30g,细砂糖50g,奶粉12g,酵母10g,盐2.5g,黄油30g
【辅料】椰蓉60g,细砂糖30g,黄油30g,全蛋30g

【制作步骤】
超好吃的椰蓉面包-aca 1.准备好需要的材料,用料理称将所需材料准确的备好。鸡蛋准备两个,大约100g左右,面团和椰蓉馅各需30g,剩余的蛋液要在面包烘焙的过程中刷在蛋糕顶部,黄油60g分成两份,放在室温下软化。
超好吃的椰蓉面包-aca 2.将牛奶、盐、细砂糖和30g蛋液倒入面包机内胆,盐和砂糖分对角放入,倒入奶粉和过筛的高筋面粉,并在高筋面粉上用手指挖个窝放入酵母。
超好吃的椰蓉面包-aca 3.选择生面团模式进行第一次和面,和面时间30分钟,在第一次和面进行到15分钟左右,面团表面光滑的时候,放入30g软化的黄油继续和面,直至黄油和面团充分融合,此时摁住停止键取消和面程序,让面团静止10分钟后开启第二次和面程序,第二次和面30分钟。
超好吃的椰蓉面包-aca 4.第二次和面程序结束后开始进行发酵程序,发酵至面团2倍大小即可。
超好吃的椰蓉面包-aca 5.在面团的发酵过程中,我们要把椰蓉馅准备好,将剩余的30g黄油放入碗中,用刀划散,倒入30g蛋液、30g砂糖和60g椰蓉,不停地搅拌至各种材料充分混合。
超好吃的椰蓉面包-aca 6.混合好的椰蓉馅可以放到一边,盖上个盘子防止椰蓉馅风干。
超好吃的椰蓉面包-aca 7.看到面团发酵至二倍大小即可。
超好吃的椰蓉面包-aca 8.将面团排气后分成3分,放在一旁松弛1分钟。
超好吃的椰蓉面包-aca 9.把松弛好的面团用擀面杖擀平,并在上面铺上椰蓉馅。将铺好椰蓉馅的面从一侧卷起来,三个面团都卷好后依次放入面包机内胆中。
超好吃的椰蓉面包-aca 10.选择烘烤模式,定时60分钟,当面包烤到45-50分钟左右时,把之前预留的蛋液用刷子刷在面包上边。接下来就是等待啦
(,,•́ ؎•̀,,)
超好吃的椰蓉面包-aca 11.完成后放到铁网上散热气,趁热吃味道非常赞,奶香味和椰蓉的味道充满了房间。即便是放凉了吃口感也一样的松软,大家不妨试一试。

【超好吃的椰蓉面包-aca做法小贴士】
小贴士我用的是aca品牌的面包机(AB-RCN03),没用自动模式,和面、发酵和烘烤都是单独完的,在面包机的内胆上我包了一圈锡纸,这样烘烤出来的面包四周不会太硬。黄油要用动物性,无盐黄油。

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