| 香脆可口，香味四溢。 |
【食材与调料】
【主料】黄油50g，糖粉66g，盐0.3g，蛋清33g，低筋面粉100g |
| 【辅料】黄油27g，糖粉30g，麦芽糖30g，杏仁片27g |
【制作步骤】
 | 1.先将主料中黄油和糖粉称在一起 |
 | 2.先用刮刀搅拌到看不到大面积的糖粉 |
 | 3.用打蛋器打到发白 |
 | 4.分次加入蛋清 |
 | 5.中途停下来把周边面糊刮到中间 |
 | 6.加入低筋面粉， |
 | 7.轻轻的搅拌均匀，装入裱花袋，全部挤成一个个圆圈 |
 | 8.把辅料中除杏仁片之外的其它材料放在一起，放到小奶锅加热融化成糖浆，最后加入杏仁片，一边小火加热，一边搅匀，让每一片杏仁都沾满糖浆。 |
 | 9.最后把杏仁片用叉子放到挤好的面糊中间， |
 | 10.烤箱预热180°，上下火，中层150°烤12分钟。 |
【罗马盾牌做法小贴士】
| 小贴士最后把杏仁片放到挤好的面糊中间时，不要放太多放太满，放一点就行，因为加热时沾满糖浆的杏仁片会融化，布满整个圆圈的中心。 |
