| 冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。在炎热的夏天里，冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡。我很喜欢吃冷面，在东北，许多饭馆都有，在南方却比较难吃上！对于一名吃货，绝不能因为地域关系而中断了我对面冷的思念，自己做吧！在网上订购了冷面条，回来自己配冷面汤，这酸爽。。。。哈哈哈哈哈。。。 |
【食材与调料】
【主料】鸡500g，冷面300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，冰糖少许，梨1个，鸡蛋1个，西红柿2个，西瓜适量，黄瓜1根，果醋4汤勺 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡肉切成块，加姜和几颗枸杞一起熬约一小时左右 |
 | 2.把鸡肉捞出，梨和西红杭切成块，加入少许冰糖和果醋一起，小火煮二十到二十五分钟，快要煮好的时候，放少许酱油 |
 | 3.煮好的汤晾凉后倒入保鲜盒里，放冰箱冷藏两小时以上 |
 | 4.烧开水，把冷面倒入锅内煮一两分钟 |
 | 5.准备好冰块，倒入凉开水中 |
 | 6.把煮好的冷面捞出，在冰水中过滤 |
 | 7.切黄瓜丝备用 |
 | 8.切西瓜片备用（可以配其他时令的蔬菜或水果） |
 | 9.把过滤好的冷面装入碗里，切西红柿片摆上 |
 | 10.煮熟鸡蛋，剥壳后切一半 |
 | 11.把切好的配菜摆入碗中，因为没有泡菜，所以用了萝卜条代替 |
 | 12.浇入冷面汤，再滴点香油即可 |
【冷面做法小贴士】
| 小贴士煮冷面汤最好就用牛肉，可是家里没有牛肉，只好用鸡肉代替了 |
