| 浓郁的榴莲味加上足够多的芝士，有些人吃不惯芝士蛋糕的味道，有些人吃不惯榴莲的味道……当这两种味道相遇，产生的效果足以让一部分人恨死，另一部分人爱死…… |
【食材与调料】
【主料】奶油芝士200g，全蛋液25g，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖55g，榴莲肉90g，低筋面粉12g |
| 【辅料】奥利奥饼干80g，黄油40g |
【制作步骤】
 | 1.饼干放保鲜袋里 |
 | 2.用擀面杖擀成碎末 |
 | 3.黄油切小块装在小碗里 |
 | 4.隔热水融化成液态 |
 | 5.倒入饼干屑 |
 | 6.将融化的黄油和擀碎的饼干碎一起拌匀 |
 | 7.倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平 放入冰箱冷藏室冷藏 |
 | 8.全蛋液放入食品料理机 |
 | 9.加入蛋黄 |
 | 10.加入40g细砂糖 |
 | 11.加入榴莲肉 |
 | 12.搅打成泥状 |
 | 13.奶油芝士室温软化以后 |
 | 14.用打蛋器高速搅打片刻，直到变得顺滑无颗粒 |
 | 15.将搅打好的榴莲泥分3次倒入奶油芝士里 |
 | 16.并用打蛋器搅打，每次都要搅打到完全融合再搅打下一次 |
 | 17.低筋面粉过筛，倒入搅打好的芝士糊里 |
 | 18.用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态 |
 | 19.1个蛋白放入打蛋碗 |
 | 20.加入剩下的15克细砂糖 |
 | 21.用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态 |
 | 22.将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里 |
 | 23.采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌 |
 | 24.倒入冷藏好的蛋糕模 |
 | 25.蛋糕圆模外面包上锡纸 |
 | 26.在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里 将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉 |
 | 27.出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。 |
【榴莲芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、芝士蛋糕刚烤好的时候不要急于脱模和切块，此时的蛋糕十分娇嫩。冷藏足够时间以后再脱模和切块，会简单很多。 2、芝士蛋糕烤的时候如果表面开裂，可能是烤箱的温度太高或者表面离上加热管太近。所以烤的时候，一般将烤盘放在中下层，使它尽量离加热管远一点儿。 |
