| 这道菜比较清淡，适合家里有小孩或者轻口味的人，鱼丸入口即化，汤味也很鲜美！ |
【食材与调料】
【主料】龙利鱼400g |
| 【辅料】小青葱3根，蒜3粒，生姜适量，生抽20ml，小油菜心适量片，浓缩鸡汁1勺，香菇1个，鸡精适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将龙利鱼洗干净解冻，然后用家用绞肉机绞成陷。 |
 | 2.把其他配料洗干净备好，小油菜我选的是菜心，比较嫩。 |
 | 3.把香菇用热水绰一下，然后切成小丁。葱姜蒜切末，越细越好。 |
 | 4.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清打撒倒入绞好的龙利鱼陷里，在加入刚切好的葱、姜、蒜、香菇等，然后加入适量的胡椒粉，鸡精，盐，用筷子顺一个方向搅动，直到陷料比较粘稠。 |
 | 5.手带上一次性手套，抓一把陷料，握拳在虎口处挤出，成球状放入盘中，直到所有陷料挤好完毕。 |
 | 6.锅里到入适量的水烧开，然后倒入一汤匙浓缩鸡汁，这时候把粉丝放入，一定记得比鱼丸的时间要早，粉丝比较难煮。 |
 | 7.小火煮汤，用勺子把全部的龙利鱼丸挑入汤中，汤锅中加入盐，胡椒粉， 然后中火继续煮4分钟，出锅前汤中加上小油菜心。 |
【龙利鱼丸汤做法小贴士】
| 小贴士油菜我选的是菜心，比较嫩口，一烫既熟。今天没有提前炖点鸡汤，所以用浓缩鸡汁调的汤底，大家如果有提前熬好的鸡汤更好。 |
