| 龙俐鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并具有防治缺铁性贫血的功效。这道龙俐鱼片炒木耳具有健脑护眼、益气补血、润肺排毒的食疗功效。 |
【食材与调料】
【主料】龙俐鱼片250g，干木耳10g |
| 【辅料】橄榄油适量，姜片适量，胡萝卜适量，蚝油适量，砂糖适量，粟米粉适量，鸡粉适量，麻油适量，胡椒粉适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：龙俐鱼片和干木耳。 |
 | 2.干木耳泡发。 |
 | 3.泡发后的木耳择洗干净，去蒂。 |
 | 4.焯烫一下。 |
 | 5.预备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、粟米粉、胡椒粉、麻油和清水拌匀）。 |
 | 6.热油锅，爆香姜片。 |
 | 7.放入鱼片。 |
 | 8.盖锅盖，焖2分钟。 |
 | 9.揭盖，放入木耳和胡萝卜。 |
 | 10.倒入芡汁，炒匀。 |
 | 11.盖锅盖，焖至收汁。 |
 | 12.熄火盛出。 |
【龙俐鱼片烩木耳做法小贴士】
| 小贴士木耳焯烫一下可去杂质。 |
