| 5月份学做家常菜的最后一课，琉璃肉很像以前做的拔丝，又和拔丝有点不同，这是全部用肥肉做的，以后家里有吃不完的肥肉就可以做琉璃肉了，一点也不油腻呢 |
【食材与调料】
【主料】猪肥肉200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，糖适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肥肉清洗干净 |
 | 2.准备好淀粉和蛋液 |
 | 3.猪肥肉切成长条 |
 | 4.将肉条先裹上蛋液 |
 | 5.在裹上淀粉 |
 | 6.锅中倒入多点的油 |
 | 7.油烧热后下入肉条炸长金黄色，捞出控油 |
 | 8.炒锅留底油，倒入白糖 |
 | 9.熬成琥珀色关火 |
 | 10.倒入炸好的肉条 |
 | 11.快速翻炒均匀，使肉条均匀裹上一层糖汁 |
 | 12.先放到大盘里，一根一根分开后，自然冷却后，在装小盘食用 |
【琉璃肉做法小贴士】
| 小贴士肉一定 要炸透才能把里面的油脂逼出来 |
