| 模子是新买的，试用了新的模子，迟点用来做店铺的甜品，金色不粘我家已经有几个金盘，真的很好用，完全不粘，脱模方便，主要是不影响成品的卖相 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪100g |
| 【辅料】淡奶油25g，牛奶50g，黄油30g，玉米淀粉12g，牛奶25g，鸡蛋2个，细砂糖30g，玉米淀粉5g，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备全部材料，牛奶和奶油奶酪，淡奶油放在同一个大的碗子里，12克玉米淀粉加25克牛奶混合搅拌均匀备用 |
 | 2.将奶油奶酪混合物隔水加热搅拌，开始的时候是有很多颗粒，不用怕，继续搅拌，这里的搅拌不需要用特别的方法，直到颗粒消息， |
 | 3.这里的搅拌状态还是存在颗粒，不用怕，隔水加热黄油，放进入搅拌，颗粒逐渐变小的，搅拌均匀后，倒入第一步中的牛奶玉米淀粉糊搅拌均匀 |
 | 4.逐个加入蛋黄搅拌均匀，一定要搅拌均匀再放入下一个 |
 | 5.混合好的奶酪糊过筛三遍，成为非常细腻的糊状 我今天做的过筛了4次，才得出比较细致的糊状，状态看自己的情况而定 |
 | 6.蛋白加几滴柠檬汁,打至粗泡后分次加入30克白砂糖用电动打蛋器搅打，分次加入5克玉米淀粉，打至湿性发泡 |
 | 7.取三分之一蛋白入奶酪糊中翻拌均匀，拌匀的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀，细腻均匀的奶酪糊就做好了 |
 | 8.拌好的面糊倒入模具八分满 |
 | 9.用勺子放了一大少榴莲在中间，看着就满足很想食 |
 | 10.然后入炉水浴烤，烤盘内加冷水进行预热，预热好放入蛋糕模，160度30分钟，转140度40分钟，烤箱中下层 你看，看着样子就想食 |
 | 11.成品，出来的时候，放凉几分钟后脱模，蛋糕四周没有粘着模具，就是榴莲粘着模具，脱模超级简单，样子也很好， |
【榴莲轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤盘内加冷水进行预热，全程大概30+40分钟，时间比较耐，但是轻乳酪需要的时间就是耐，但是出来成品都很好的，需要时间慢烤 |
