罗勒风味香煎鱼,罗勒风味香煎鱼的做法 - 阳康菜谱网罗勒风味香煎鱼做法大全

清香罗勒香煎鱼，不粘锅不破又入味，外表酥脆而且肉质细嫩还多汁。把鱼煎好之后，浇上汁，再撒葱、香葱，就完美了，香飘四溢。

【食材与调料】

【主料】冰鱼 6条
【辅料】油5毫升盐5克生抽1毫升清香罗勒汁20毫升姜粉1克生姜10克香葱10克香菜10克

【制作步骤】

1 冰鱼解冻，洗净，沥干水或用厨房纸巾擦拭干净。（这种鱼已经去头去内脏，非常干净，稍微清洗一下即可。）洗净的鱼，放盐、油、姜粉、生抽，拌均，最好用手给鱼做一个按摩；
2 鱼静放，腌制15-20分钟，这种鱼肉厚实，腌制时间需要长些，如果鱼肉薄的可以腌制10分钟；
3 热锅，用生姜片擦拭一遍锅底，锅温达到180度的时候，倒入油，均匀摆平腌制的鱼，再放点姜丝；
4 改为小火，盖上盖子，煎2分钟；
5 揭开开着，水蒸气回流，锅有少许水，这个水没关系，用筷子翻转鱼；
6 继续小火煎至鱼金灿灿为止，用筷子夹出，不煎的好的鱼，用筷子是夹不碎的哦；
7 放入香菜梗，调中火，倒入清香罗勒汁煮沸；
8 把香葱、香葱放入煎好的鱼上面，浇上煮沸的罗勒汁，太香了。