| 榴莲控不能错过的一款蛋糕，满满的全是榴莲，超级好吃，因为是自己吃的，所以我塞了很多的榴莲，湿性太大了，烤出来的榴莲蛋糕有点回缩了，可是自己吃的，就要这么任性，就要多多的榴莲才好吃呀。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋200g |
| 【辅料】盐1g |
【制作步骤】
 | 1.200克榴莲用勺子碾成泥。 |
 | 2.蛋黄里加入纯牛奶，10g白糖，玉米油，盐。 |
 | 3.搅拌均匀后加入过筛好的低筋面粉。 |
 | 4.加入榴莲泥翻拌均匀。 |
 | 5.蛋清盆中分三次加入30g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。 |
 | 6.用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。 |
 | 7.再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋） |
 | 8.将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。 |
 | 9.放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。 |
 | 10.榴莲肉太多了，有回缩。 |
 | 11.出炉立即拿出来放晾网上。 |
【榴莲蛋糕之12连模做法小贴士】
| 小贴士1.不介意丑的话，可以放多点榴莲肉，要不榴莲肉要减少一半。 2.这个配方刚好烤一盘12连模。 |
