| 辣椒炒肉是湘菜故里家家户户都会做地一道经典家常菜，而且每家都有自己的做法和绝招。这道菜做法非常简单，几乎不需要用啥特殊的调料，只有辣椒和猪肉，味道却出奇的好。用酱油将五花肉腌制一下，配上辣椒一起炒，一道简单好吃地辣椒炒肉就出锅了。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒200克 |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材准备好 |
 | 2.猪肉洗干净，切片，用生抽将肉腌制一会儿，辣椒切片 |
 | 3.起锅，烧热食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用。 |
 | 4.锅留底油，下入辣椒片，撒入食盐 |
 | 5.煸炒至辣椒开始爆皮 |
 | 6.下入肉片，炒匀 |
 | 7.出锅 |
【辣椒炒肉做法小贴士】
| 小贴士电视里说烹饪协会制定了湘菜的标准，辣椒炒肉中，辣椒和肉的比例为3：5，不知依据何在，如果中餐也像西餐一样，都进行了量化，不知是好事还是坏事，但起码少了个性。 |
