| 晚上拍的照，图片都不是很漂亮，但是一定不影响口感哦。现在的辣椒不知道为什么会那么辣，只是少少的放了一点都很辣。茄子肉质细腻，很棒 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒2个，味精少量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，切丁放盆中泡水后沥干 |
 | 2.辣椒洗净，切片 |
 | 3.下油锅，放入辣椒煸炒 |
 | 4.放入切丁，煸炒均匀，让茄子吸入油 |
 | 5.茄子吵得比较软的时候，放入适量的盐拌炒均匀 |
 | 6.加入少许的水，让盐充分溶解 |
 | 7.放入少许的蒸鱼豉油、味精 |
 | 8.拌炒均匀，装盘即可 |
【辣椒炒茄子做法小贴士】
| 茄子在刚开始的时候要多放点油，茄子刚炒的时候，很吸油，以免糊锅 |
