| 老黄瓜汤的营养功效：按照现代营养学的观点，老黄瓜富含细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的浓度；而它所含的葫芦素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪，有助于减肥；此外它还富含许多对人体有益的维生素a、c和钾等矿物质。除了富含营养，在中医上，老黄瓜汤性凉味甘，有清热、利水、解毒的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】老黄瓜500g，猪骨500g，鲩鱼350g |
| 【辅料】薏米50g，赤小豆50g，眉豆50g，花生50g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪骨和鲩鱼洗干净。 |
 | 2.把赤小豆，眉豆，薏米和花生泡30分钟。 |
 | 3.老黄瓜切大块。 |
 | 4.把以上材料放进锅里煲两小时就可以了。 |
 | 5.最后加盐调味。 |
 | 6.成品来了。 |
【老黄瓜猪骨鲩鱼汤做法小贴士】
| 在选取老黄瓜的时候，第一要注意瓜皮全黄，说明熟透可以入汤，第二要手轻轻捏一下，肉质如果松懈就可能已有腐败变质，应选择肉质均匀有韧劲的。 |
