| 老虎菜是与老虎没有一点关系的菜，这个菜里没有老虎，也不是给老虎吃的一种菜，就仅仅因为叫“老虎菜”，所以就叫“老虎菜”。 老虎菜据传说是从东北那旮瘩传过来的。传说有个媳妇不会料理家务，做菜马虎，婆婆叫做饭，这个马虎媳妇就把几种蔬菜乱拌一气。当这盘“自创”的菜端上桌子，婆婆看见如此离谱的做法，尝了一口不禁感叹的说道：“媳妇，你可真虎啊。”此后人们就将这道菜称之为“老虎菜”。十里不同天，老虎菜的版本太多，我就做种我们山东邹城的老虎菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】疙瘩头咸菜200g，青辣椒50g，芫荽10g |
| 【辅料】香油适量，陈醋1勺，生抽1勺，精盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.疙瘩头咸菜切细丝，用清水浸泡30分钟，去盐分。 |
 | 2.青辣椒切细丝，辣椒越辣越好。 |
 | 3.芫荽洗净，切长段。 |
 | 4.把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陈醋。 |
 | 5.撒入少许的精盐，拌匀。 |
 | 6.最后倒入香油，调匀即可。 |
【老虎菜做法小贴士】
| 此菜酸辣，清爽适口，很是下饭 放了青菜和番茄的清汤面，拌上点老虎菜，嘿嘿，三碗不放碗 |
