| 贴秋膘，吃大肉，是民间的习俗，小二家立秋这天一般是吃肉包子的，所以立秋这天，小二包了老家传统的大肉包子。大块的肉肉，吃起来很过瘾哦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉700g，猪肉250g，韭菜250g |
| 【辅料】盐适量，姜粉适量，十三香适量，酱油适量，安琪酵母粉3g |
【制作步骤】
 | 1.用温水调好安琪酵母粉 |
 | 2.面粉中加入调好的安琪酵母粉及适量水，和成面团，静置发酵 |
 | 3.准备好猪肉一块 |
 | 4.将猪肉切成一厘米见方的小块，加入姜粉，十三香粉及酱油腌上两个小时 |
 | 5.韭菜切段 |
 | 6.把韭菜加入腌好的肉里面，加入适量盐和成馅 |
 | 7.面团发酵至原来的两倍大即为发好 |
 | 8.把发好的面团揉一下，排掉气泡。 |
 | 9.揉好的面揪成剂子 |
 | 10.擀成小圆皮 |
 | 11.放入馅 |
 | 12.包成包子的形状 |
 | 13.上锅开蒸，开锅后再蒸15分钟即可 |
【韭菜猪肉大包子做法小贴士】
| 小贴士面粉和酵母粉的比例：6斤面配13克酵母粉，根据面的多少自己来算一下就行了。 姜粉家里没有可以把姜剁成沫来代替 |
