| 清热解暑、养颜美肤的苦瓜是夏日食谱的必备之选。它清热除烦、解毒明目、清心养颜。我们广东经常在夏季用苦瓜煲汤。搭配苦瓜用了有滋阴补益、惹味开胃功效的鲜虾仁和瑶柱，还有健脾补虚作用的鸡蛋以及重用生姜佐制苦瓜的寒凉食性，使之不伤人体正气和中焦脾胃。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜2片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.干贝用温水泡软后捏碎一点 |
 | 3.鲜虾剥壳即虾仁处理好，可加点盐、料酒、白胡椒粉稍腌制 |
 | 4.苦瓜去囊切小块 |
 | 5.鸡蛋打散在碗里 |
 | 6.锅中加水1200毫升，加入姜丝和干贝烧开 |
 | 7.烧开后倒入虾仁滚开 |
 | 8.加入苦瓜滚起 |
 | 9.然后倒入蛋液搅拌成蛋花，加盐油调味就好了 |
【凉瓜鲜虾瑶柱羹汤做法小贴士】
| 小贴士。 |
