| 刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。 刀豆嫩荚食用，质地脆嫩，肉厚鲜美可口，清香淡雅，是菜中佳品。具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效；对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。 |
【食材与调料】
【主料】刀豆两个 |
| 【辅料】油40g，盐0.5g，老干妈辣椒酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.刀豆撕掉筋，洗净 |
 | 2.切斜片 |
 | 3.热锅倒油，放刀豆翻炒片刻 |
 | 4.放盐翻炒均匀 |
 | 5.放老干妈辣椒酱翻炒均匀 |
 | 6.倒入适量清水煮熟 |
 | 7.起锅装盘即可 |
 | 8.慢慢享用吧 |
 | 9.！！！ |
【老干妈烧刀豆做法小贴士】
| 小贴士食用刀豆时一定要炒熟煮透。 |
