| 豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角还含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。 |
【食材与调料】
【主料】豆角260g |
| 【辅料】油40g，盐0.5g，生抽8g，蚝油2g，老干妈辣椒酱10g，大蒜籽5g |
【制作步骤】
 | 1.豆角去头尾，洗净折成段，沥干水份 |
 | 2.热锅倒油，放大蒜籽和豆角下锅煸炒至八九分熟 |
 | 3.放盐翻炒均匀 |
 | 4.放生抽、蚝油、老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可 |
 | 5.慢慢享用吧！ |
【老干妈干煸豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角一定要炒熟才能吃。 |
