| 绿豆芽是夏季最能清热解暑的家常菜，由于方便简单好做好吃，特受主妇们的欢迎。一盘绿豆芽成本不到2元，加几滴香醋翻炒出来，马上变得全家老少皆宜的欢迎菜。 但是，经常这样的炒法也有吃腻的时候，要是换种做法，比喻加一些肉丝或者凉拌也是不错的搭配。今天我推荐的这种做法，太家常了。搭配的食材，想必每个家庭的冰箱都会有的，随时都能拿出几个出来，那就是鸡蛋。炒绿豆芽加点鸡蛋在里面，不仅味道鲜美，而且营养更丰富，最最重要的是，是懒人菜、快手菜、简单菜，就是厨房新手也是可以分分钟钟做出来滴。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆芽2个 |
| 【辅料】油30g，盐6g，青辣椒1个，红辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.主料：绿豆芽、鸡蛋 辅料：植物油、盐 、青红辣椒 |
 | 2.把绿豆芽清洗几次沥干水分 |
 | 3.青红辣椒洗净切丝 |
 | 4.鸡蛋打散，搅拌均匀 |
 | 5.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成形状捞起 |
 | 6.再次热锅凉油，油热8成辣椒丝翻炒均匀 |
 | 7.加绿豆芽翻炒均匀 |
 | 8.加盐翻炒均匀 |
 | 9.加鸡蛋 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【绿豆芽炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士绿豆芽不可久炒，断生即可 鸡蛋最好加盐之后放进去，因为鸡蛋比较吸盐 |
