| 时间飞快，快到8月15了，又到了吃月饼的时候了，自己从来没动手做过，趁周日，做把实验。除了有点裂口外，没有其它失误。自己感觉不错。味道也很好。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】色拉油25g，枧水1g，转化糖浆75g |
【制作步骤】
 | 1.低筋面粉 |
 | 2.转化糖浆和枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。 |
 | 3.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，混合搅拌均匀 |
 | 4.筛入面粉。 |
 | 5.把所有的配料搅拌均匀。 |
 | 6.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1-2个小时 |
 | 7.豆沙馅 |
 | 8.南瓜子 |
 | 9.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。 |
 | 10.压成薄薄的饼状。 |
 | 11.把豆沙馅放在面饼上。拧紧。 |
 | 12.放进模子里。 |
 | 13.烤盘铺上油纸。 |
 | 14.倒扣在烤盘中 |
 | 15.烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。 |
 | 16.烤完的样子 |
 | 17.可以吃了 |
【绿豆沙月饼做法小贴士】
| 表面一定喷水再烤，要不然可能做开裂。我烤的就有点裂. |
