裸蛋糕,裸蛋糕的做法 - 阳康菜谱网裸蛋糕做法大全

随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高，裸蛋糕就这样诞生了。“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在宾客眼前。“裸蛋糕”通常只简单的搭配新鲜水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但却可以给我们一种温馨的味道。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的蛋糕身之间，加入绵密的乳酪或者少许奶油与当季新鲜水果，展现出所有原始食材的最真本味，形成了一种返璞归真的天然美感！裸蛋糕，“裸”露得太诱人了。今天就选择这款蛋糕作为自己的一个生日蛋糕吧！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉140g，鸡蛋6个，砂糖100g，牛奶110g，植物油60g

【辅料】草莓适量，圣女果适量，淡奶油适量，砂糖适量，蓝莓酱适量

【制作步骤】

	1.原材料备齐了。
	2.蛋白打入无水无油的打蛋盆里，蛋黄打入另外一个盆子里。
	3.蛋黄盆里加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
	4.一次性筛入低筋面粉，搅拌均匀，无颗粒无干粉，光滑细腻。
	5.用电动打蛋器低速打发至粗泡泡，加入2分之1的砂糖。改用高速打发。
	6.打发至出现明显纹路时加入剩余的砂糖，继续打发。
	7.打发至蛋白霜可以立起一个尖顶不倒即可(打发成中性)千万不要打发成干性了哦。
	8.取3分之1的蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌和切拌均匀。(不要搅拌哦)
	9.把剩余的蛋白霜全部加入，翻拌，切拌均匀。
	10.蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模里。大力的振去较大的汽泡，然后整理平整。
	11.180度烤箱预热10分钟。放弃置中下层，用170度烤35分钟。(每个品牌的烤箱火力不一样，度数和时间还是靠自己把握为准)。
	12.烤好了，倒扣在烤网上。
	13.温度降至不烫手，轻轻往下一按，完美脱模了。
	14.奶油打发至干性，水果准备好。
	15.蛋糕胚切成3等层。其中底下两层涂上一层蓝莓酱。最顶层的不用涂。
	16.草莓用盐水浸泡半小时，清水冲洗干净，控干水份。挑选大个的草莓切出漂亮纹路的草莓片状(做蛋糕装饰)。小碎片拿来切丁(放在蛋糕夹层里)。
	17.在蓝莓酱上面均匀的涂上一层奶油，再铺上一层草莓碎丁。边上装饰一下。
	18.盖上一层奶油。第二层也是这样子操作哦。
	19.最上面一层，只涂上一层奶油，然后摆在上草莓片装饰，中间立入圣女果。我的生日蛋糕大功告成了！
	20.插上蜡烛。为我唱起生日歌吧！
	21.有唱生日歌的亲们，都有蛋糕吃哦。