绿茶汤圆,绿茶汤圆的做法 - 阳康菜谱网绿茶汤圆做法大全

之前有一个菜谱是研磨绿茶粉的、我很喜欢吃绿茶口味的小糕点、不得不承认、绿茶做出来的点心泛黄绿色、不如抹茶做出来的点心好看、但是如果是自家吃的话还是不错的选择、

【食材与调料】

【主料】莲子200g，白砂糖90g，植物油45g，澄粉20g

【辅料】糯米粉500g，绿茶粉30g，水适量，白砂糖50g

【制作步骤】

	1.君君买的是干莲子、莲子洗净、浸泡3个小时、
	2.将莲心取出、
	3.将洗净的莲子放入高压锅、加2倍高的水、用高压锅煮半个小时、使用高压锅请注意安全、要煮到用手轻轻一捏就成泥状、
	4.将煮好的莲子凉凉、倒入料理机、
	5.倒入和莲子等高的牛奶淹过莲子、
	6.开打~打成莲泥、
	7.倒入不粘锅、小火翻炒、
	8.加入白糖翻炒均匀、
	9.分三次加入45g植物油、一次15g、每次等莲泥把油充分吸收、看不到浮在表面的油后再倒入下一次、
	10.待莲泥的水汽差不多炒干后、放入20g澄面、
	11.翻炒均匀~
	12.这就是炒好的莲蓉馅
	13.糯米粉倒入面盆
	14.加入抹茶粉
	15.搅匀
	16.倒入适量温开水、
	17.搅成雪花状、
	18.和好的糯米粉团取三分之一
	19.煮一锅开水……我懒得支锅了、直接拿电磁炉烧……
	20.把团好的1/3的糯米团放到滚水里煮透
	21.取出来
	22.看看有没有煮透、切开就知道了~
	23.把煮好的面团趁热和到之前的粉团里
	24.和均匀之后、加50g白糖、
	25.在案板上揉匀、
	26.糯米团分成若干小份、我选择包30g一个的汤圆、所以20g皮、10g馅、
	27.将面团揉匀、
	28.用手把面团压圆、
	29.取莲蓉馅10g、
	30.取一块绿茶皮放在掌心
	31.取一团馅心放在皮上
	32.用虎口收口、
	33.将所以面团如法炮制、包成一个个汤圆、
	34.揉好的汤圆、
	35.煮一锅开水下汤圆
	36.水开了再放汤圆、
	37.汤圆浮上来就熟了
	38.……好吧、我承认、煮好的汤圆、这个灯光下颜色还是有点瘆人的……不过吃起来还行……