| 一直很喜爱煲仔饭，砂锅焖煮的米饭本来就特别香，加上又有肉又有菜，再淋上酱油，完美！我今天用的是四川腊肠与贵州腊肉，调的酱汁又是广式煲仔饭的作法，别有一番风味呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】 大米 200g 四川腊肠 100g 四川腊肉 100g 【辅料】 生抽1.0汤匙海天蚝油1.0汤匙砂糖1.0汤匙料酒适量草菇老抽适量 |
【制作步骤】
| 1 腊肉切片蒸15分钟左右 |  |
| 2 腊肠蒸20分钟左右后取出 |  |
| 3 蒸好的腊肠切片备用。 |  |
| 4 把所有的调料混合，再加少许清水煮沸后到的碗里备用。 |  |
| 5 洗净的青菜焯水捞出备用。 |  |
| 6 日式浅锅刷一层油。 |  |
| 7 大米淘洗后浸泡一会儿加清水（以1:1.5的比例）放入砂锅中。放到炉灶上大火烧开转中小火煮约20分钟左右。 |  |
| 8 烧至水将干的时候可以用筷子或竹勺刮一下锅底（避免用金属勺子，这样才不会刮伤砂锅）防止米饭粘锅。 |  |
| 9 把蒸好的腊肠、腊肉、以及焯水后的青菜铺在米饭上，淋上酱汁，再烧一会儿即可熄火。 |  |
| 10 香喷喷的煲仔饭做好了！我最喜欢吃煲仔饭的锅巴了！另外记得砂锅使用后请不要把它立即置于石头上，如湿地、冰箱，大理石、瓷砖上。可以放在干燥的厚毛巾，厚纸板，隔热垫上。 |  |
【腊肠腊肉煲仔饭做法小贴士】
