| 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 |
【食材与调料】
【主料】凉粉500g，青椒200g |
| 【辅料】盐适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.凉粉洗净 |
 | 2.青椒去蒂洗净 |
 | 3.青椒切丁 |
 | 4.凉粉切块 |
 | 5.热锅放入青椒煸炒 |
 | 6.倒入适量清水 |
 | 7.水开后倒入凉粉盖盖煮至熟透 |
 | 8.放适量盐调味 |
 | 9.放少许味精翻炒均匀即可 |
【辣炒凉粉做法小贴士】
| 小贴士这道菜没有放油，如果不习惯的亲们可以适量放点油 |
