| 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 中医认为，蛤肉有滋阴明目 花蛤、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】花蛤1250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒粉适量，青椒适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将花蛤清洗好，清洗的时候放些粗盐在水中，使花蛤吐泥吐干净； |
 | 2.坐锅点火，在锅中加入蒜和小红辣椒； |
 | 3.将花蛤倒入锅中； |
 | 4.在锅中翻炒； |
 | 5.待蛤壳张开时，准备放入调料； |
 | 6.洒上少许的盐； |
 | 7.再洒入少许的辣椒粉； |
 | 8.在锅中加入青椒和香菜； |
 | 9.起锅，成品出锅罗。 |
【辣炒花蛤做法小贴士】
| 尽管蛤本身有些咸味，但是再补上少许盐，味道更好；另外加入些香菜和青椒，味道也不错的噢。 |
