| 大家都知道猪肉，肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。那么腊肉又是什么情况呢，是不是与猪肉的成分一样？我觉得未必，大家都知道，腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品，与猪肉比起来肯定有很多营养成分都改变了，经过腌制后，它里面含有大量的盐分，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。又因为经过长期腌制，腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%。 |
【食材与调料】
【主料】青椒200g，腊肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗干净，用刀一块块的 |
 | 2.腊肠切片 |
 | 3.锅内热油，放入青椒 |
 | 4.放入腊肠炒一下 |
 | 5.放入适量的甜面酱可以稍微加入一点水，翻炒几次放入少许的盐，提味即可 |
【腊肠炒青椒做法小贴士】
| 小贴士因为腊肠是咸的，不要放很多盐 |
