| 凉拌甘蓝，是酸辣口的，家常小菜，清爽可口，下饭、下酒的好菜。并且，甘蓝是世卫生组织推荐的蔬菜，也被誉为天然“胃菜”。含维生素A、K1及维生素U，还有钾、钙、鳞，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝还有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。 |
【食材与调料】
【主料】甘蓝250g |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，味精适量，醋适量，糖适量，青椒适量，胡萝卜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.甘蓝切丝 |
 | 2.胡萝卜、青椒切丝 |
 | 3.蒜切沫 |
 | 4.水烧开至冒泡后下入青菜，焯烫约三分钟，甘蓝颜色变绿透明退可。 |
 | 5.捞出蔬菜，过一遍凉水。 |
 | 6.加上调料 |
 | 7.拌匀 |
【凉拌香辣甘蓝做法小贴士】
| 小贴士关键掌握焯水的火候和时间，水要开得冒泡，大火，快速烫。慢了菜就烫老了，没有爽脆的口感了。 |
