| 听说菠菜补血健脑；胡萝卜含有大量胡萝卜素，对眼睛有好处；干豆腐含有大量蛋白质；蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物, 蕨根粉既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸。这些有营养的菜，凉拌味道鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜150g，蕨根粉100g，干豆腐100g，胡萝卜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒油适量，蒜适量，糖适量，醋适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净备用。 |
 | 2.用水把菠菜焯一下，挤出水备用。 |
 | 3.用水把蕨根粉焯一下，捞出备用。 |
 | 4.干豆腐切成丝，用水焯一下，备用。 |
 | 5.胡萝卜洗净，切成丝。 |
 | 6.用少许油，把胡萝卜丝炒一下。 |
 | 7.盛出备用。 |
 | 8.在备好的材料上加入蒜末、辣椒油。 |
 | 9.加入糖。 |
 | 10.加入醋。 |
 | 11.加入酱油，搅拌调匀。 |
 | 12.盛盘，可口小菜拌好了。 |
【凉拌小菜做法小贴士】
| 胡萝卜用少许油焯一下，其他食材用水焯一下，调料随个人口味调拌。 |
