| 今年第一次买羊肉，第一也是根本买不到新鲜的，另外也少吃。不过最近看可可经常做羊肉的菜来诱惑人所以让人真的想买来试试。上周去乐购在冷藏柜看到羊肉，于是也挑了一个羊腿肉回来炖，没有用土豆来烧，习惯性的还是买了红白萝卜，虽然都说红白萝卜一起吃不好，但是偶尔这样配也没什么的，萝卜也非常容易入味，羊肉又烧的酥烂，吃上一锅暖暖和和的。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉400g，白萝卜1个 |
| 【辅料】豆瓣酱1大勺，盐适量，胡萝卜1个，姜1块，葱2根，八角3个，不辣椒适量，生抽适量，花椒1勺，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料，羊肉切块清净用清水浸泡30分钟 |
 | 2.辣椒和葱切小段，姜切片，准备好花椒八角和桂皮 |
 | 3.红白萝卜切滚刀块备用 |
 | 4.羊肉焯水去下异味，放点花椒效果更好 |
 | 5.热锅温油，放沥干水分的羊肉煸炒至微微发黄，加料酒去膻 |
 | 6.把羊肉拨到一旁，有油的地方放豆瓣酱、花椒爆香，再加入青红椒、姜块和葱白段 |
 | 7.快速翻炒均匀入味 |
 | 8.加入红萝卜块炒2分钟 |
 | 9.放生抽调味后倒入开水，盖上锅盖中火烧20分钟 |
 | 10.再加入白萝卜块继续烧 |
 | 11.烧至萝卜入味羊肉酥烂，放盐和香菜末提味收汁 |
 | 12.装盘，趁热吃最美味啦。 |
【萝卜烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉洗好再用清水多泡会，放料酒要去膻，也可用高度白酒代替。 红萝卜难熟要早放，白萝卜容易煮熟要后放。 |
