| 学做家常菜的最后一课是茄子，我真的很喜欢吃茄子，每样都想试试，但是只有烧汁蓑衣茄子没有吃过，想学着做做。结果跑了好几个超市没有买到长茄子，只买了一个圆茄子回家，巧妇难为无米之炊，所以蓑衣茄子就变成凉拌蒜蓉茄子啦。其实因为胃有些不好，还担心凉拌蒜蓉茄子凉凉的吃起来会难受，结果味道特别好，而且蒸出来的茄子有些热气，吃起来一点也不凉，值得推荐~ |
【食材与调料】
【主料】茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：茄子和大蒜。 |
 | 2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。（由于茄子个头比较大，切开了，长茄子可以整个蒸） |
 | 3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。 |
 | 4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。 |
 | 5.蒜切末，干辣椒切小段 |
 | 6.撒上拍碎的大蒜和干辣椒段。 |
 | 7.将酱汁淋到茄子上 |
 | 8.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。 |
 | 9.非常好吃 一盘子全部被消灭掉啦 哈哈 |
【凉拌蒜蓉茄子做法小贴士】
| 小贴士1．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。 2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。 |
