| 记忆中之前在饭店吃过酸辣蕨根粉，以前自己也做过但一直没做好过，这次尝试凉拌酸辣蕨根粉，算是不错吧，在夏天吃开胃又下饭 |
【食材与调料】
| 【主料】蕨根粉200g |
| 【辅料】花生油适量，香油适量，辣椒油适量，精盐半匙，味精半匙，蒜末适量，大葱少许，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所需的材料准备齐全：蕨根粉、香菜、葱、蒜、辣椒油 |
 | 2.拿出适量的蕨根粉，放在水里泡一会 |
 | 3.把泡好的蕨根粉，放在锅里煮一会至无硬芯捞出，然后放入冷水里过一下 |
 | 4.把蕨根粉捞出加入香菜、蒜末、葱片、辣油、小半匙盐、小半匙味精、香油，最后把少量花生油在锅里热一下，浇在上面 |
 | 5.完成 |
【凉拌酸辣蕨根粉做法小贴士】
| 蕨根粉在做之前，我就用凉白开水泡上，泡一些时候蕨根粉变软了，然后把水烧开在锅里焯了一下，大概5分钟左右时间，我觉得这个方法使蕨根粉熟的快，而且口感好 |
