| 夏季吃一些凉拌菜特别的爽口，说起凉菜，我家先生就认为是素菜，不喜欢。这次用鸡肉做出的凉菜得到先生的赞同，也的确好吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸300g，彩椒2个 |
| 【辅料】盐适量，姜适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，凉拌汁适量，花椒油适量，黑芝麻酱适量，老干妈辣酱适量，醋适量，香油适量，香菜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.红、绿彩椒个一个，少许的香菜洗净。 |
 | 2.蒜，切末。可以用新蒜，多放一些。 |
 | 3.鸡小胸，放入料酒、姜片、盐用锅煮熟，放凉。 |
 | 4.彩椒切丝直接放入盘中。 |
 | 5.煮熟的鸡胸，用手撕碎。放在彩椒上面。 |
 | 6.备好调料。 |
 | 7.调成碗汁。 |
 | 8.倒在鸡丝上，放上蒜末。吃的时候拌开就OK了。非常的美味，第一个光盘。 |
【凉拌麻辣鸡丝做法小贴士】
| 小贴士彩椒是生的，不要焯水。这样会保持彩椒的维生素C不流失。想吃麻味，一定要放入花椒油。 |
